臺灣紅藜（Chenopodium formosanum）是臺灣原生的珍貴作物，長年在原住民部落中被視為重要主食與祭典食材。它的身影不僅裝點田野，也連結著土地、文化與飲食的深層記憶。

亮爸第一次接觸藜麥，是在秘魯旅行時的一碗藜麥湯。那碗湯的質樸滋味，讓他深深著迷，也成為他回台後決定親手栽種臺灣紅藜的起點。與進口藜麥不同，臺灣紅藜擁有豔紅穗粒與獨特風味，不僅耐旱、適應性強，更蘊藏著原住民百年來的農耕智慧。

在禾亮家的田間，紅藜從插穗到收割需經過漫長等待，每一次豐收都來自耐心與自然共舞的成果。我們將紅藜入飯、入湯、入甜點，發掘其在料理中的多樣性，也期待讓更多人透過它重新認識臺灣土地的滋味。

從田野到餐桌，紅藜不只是營養作物，更是一段文化與自然的對話，是我們心中閃耀的料理紅寶石。

關於禾亮家 Pura Vida Herbs

禾亮家是來自花蓮吉安的自然香草品牌，堅持無農藥自然農法，種植超過五十種香草與台梗16號稻米。產品包含香草茶、純露、環香、香草鹽與禾亮米，並提供香草五感體驗課程，讓每個人都能在日常中感受植物的療癒與溫度。

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