香草不只香也懂你
我們用自然種植香草，也堅持每一步都溫柔踏實，讓生活重拾簡單與真實。
極端氣候下，農作物需要更強的適應力
高溫持續時間拉長、降雨更加集中，乾旱與豪雨交替出現，氣候變遷正在改變臺灣農業原本熟悉的生產環境。
對農民而言，氣候變化不只是「今年比較熱」或「今年雨比較多」。溫度、降雨、土壤水分及病蟲害發生情形，都可能影響作物的生長、產量與品質。
因此，除了改善田間管理、灌溉方式及運用農業氣象資訊之外，培育更能適應環境變化的耐逆境作物品種，也成為臺灣農業因應氣候變遷的重要方向之一。
透過耐熱、耐旱、耐淹水及抗病蟲害等不同方向的品種選育，希望從作物本身開始，增加農業面對環境變化時的調適能力。
什麼是「耐逆境作物品種」？
所謂「逆境」，可以簡單理解為不利於作物正常生長的環境條件。
依不同作物與栽培環境，可能面對的逆境包括：
高溫
乾旱
豪雨與淹水
土壤鹽分
病害
蟲害
因此，「耐逆境」並不代表一個品種可以抵抗所有環境問題。
例如，具有耐熱特性的品種，不代表同時具有耐旱或耐淹水能力；具有特定病害抗性的品種，也不能直接解讀為能抵抗所有病蟲害。
所以認識耐逆境作物時，除了知道品種名稱，更重要的是了解：
它究竟是針對哪一種環境逆境進行選育？
認識11個耐逆境作物品種
從公開的氣候調適相關成果資料中，可以看到11個被列名的耐（抗）逆境作物品種，涵蓋水稻、蔬菜、雜糧及茶等不同農作物。
作物
品種名稱
水稻
桃園7號
水稻
台農88號
甜瓜
臺南16號
甘藍
台中3號
蘆筍
臺南5號
茄砧
臺南1號
水稻
臺農秈23號
蕎麥
臺中7號
玉米
臺南31號
玉米
臺南32號
茶
臺茶26號
從這份名單可以發現，耐逆境育種並不只集中在單一糧食作物，而是逐漸涵蓋不同農業產業。
其中水稻有桃園7號、台農88號及臺農秈23號；其他則包括甜瓜、甘藍、蘆筍、茄砧、蕎麥、玉米及茶。
這反映出一件重要的事情：
氣候變遷並不是單一作物面臨的問題，而是整個農業生產系統共同面對的挑戰。
水稻、蔬菜、雜糧到茶，面對氣候挑戰
臺灣不同地區的農業環境差異很大，因此不同作物面臨的氣候風險也不完全相同。
以水稻而言，高溫、降雨變化、病蟲害等因素，都可能影響田間生產。
在11個品種當中，台農88號是值得認識的例子。公開品種資訊指出其具有耐熱與抗病蟲害等特性，顯示育種工作不只關注單一環境因子，也開始重視作物面對不同生產壓力時的適應能力。
蔬菜方面則可以看到甜瓜「臺南16號」、甘藍「台中3號」、蘆筍「臺南5號」及茄砧「臺南1號」。
另外還有蕎麥「臺中7號」、玉米「臺南31號」、「臺南32號」，以及茶「臺茶26號」。
從主食、蔬菜、雜糧到茶，耐逆境育種已經成為氣候調適工作中的重要環節。
「耐逆境」不代表什麼環境都能種
看到「耐逆境」三個字，很容易產生一個誤解：
既然耐逆境，是不是高溫、乾旱、豪雨都不用擔心？
其實並不是如此。
不同品種通常具有不同的選育目標。有些著重耐熱，有些著重特定病蟲害抗性，也可能針對其他環境條件進行選育。
因此，對實際從事農業生產的人而言，比「耐逆境」這個名稱更重要的是了解：
這個品種適合什麼地區與季節？主要面對哪一類環境壓力？在不同地區及期作的表現如何？又有哪些相關栽培管理條件需要配合？
這些資訊越完整，農民在選擇品種時，就越能依照自己的田區環境進行判斷。
耐逆境品種只是氣候調適的一部分
即使育成耐熱、耐旱或抗病蟲害的品種，也不代表農業就能完全不受極端氣候影響。
真正的氣候韌性農業，需要把**「品種」與「栽培管理」結合起來**。
例如，耐逆境品種仍需要搭配適當的播種或定植時間、灌溉管理、土壤管理、農業氣象資訊及病蟲害綜合管理（IPM）。
換句話說，面對氣候變遷，我們並不是要尋找一顆「什麼都不怕的種子」，而是建立更完整的農業生產系統：
適合的品種...
吃過泰式炒河粉 Pad Thai、印度酸辣醬，或墨西哥羅望子飲料的人，很可能早已品嚐過羅望子。
它有著深褐色的果肉，入口酸中帶甜，滋味比檸檬更厚實。外觀看起來像豆莢，吃法卻又像水果，因此第一次見到羅望子的人，常會產生一個疑問：
羅望子究竟是豆子，還是水果？
答案其實兩者都有一點關係。
羅望子（Tamarindus...
有沒有可能，不走進田裡，也能靠近植物、觸摸葉片、聞見香氣，甚至在一座室內空間裡，感受到土地原本的豐盛？
這個一直放在心裡的想法，這次終於有機會實現了。
2026...
2026年7月18日下午，亮媽化身香草講師，帶著大家進行一場很不一樣的「香草植物氣味聯想課」。
這堂課，不急著告訴大家「這是什麼香草」，也不急著背植物名稱。
而是先從一件很簡單、卻也很有趣的事情開始：
聞一聞。
聞到這個香草氣味時，你想到了什麼？
如果氣味有顏色，它會是什麼顏色？
每次進行氣味聯想，亮媽都會請大家先聞聞眼前的香草，再慢慢展開想像。
「你覺得這個氣味是什麼顏色？」
「如果這個氣味是一個地方，你覺得自己會在哪裡？」
「聞到它，你會想到某一個人嗎？」
「它讓你想到什麼動物、植物、食物，還是一段曾經發生過的事情？」
問題沒有唯一答案。
因為我們想認識的，不只是植物本身，更想看看一種真實的植物氣味，進入每個人的感官之後，會長成什麼模樣。
大人說「好難」，孩子已經開始畫了
這也是亮媽每次帶香草植物氣味聯想課時，覺得特別有趣的地方。
當被問到「這個氣味讓你想到什麼？」時，大朋友常常先停頓一下，一臉茫然地看著亮媽：
「好難喔！」
我們長大以後，好像漸漸習慣先尋找「正確答案」。
但小朋友和小小朋友完全不一樣。
問題才剛說完，他們常常已經迫不及待地開始說、開始畫。
一片葉子可以變成一棵巨大的植物；聞到的香氣可以變成太陽、山、花朵；也可以出現蝴蝶、人物、果實，甚至是一整個只有孩子自己才知道的故事。
他們不太在意「畫得像不像」，而是直接把腦海裡出現的畫面留下來。
那些聯想，常常連亮媽都沒有想到。
也正因如此，才這麼好玩。
從紙張畫到真正的葉子上
這次的創作不只停留在白紙。
孩子也把自然素材直接變成自己的創作畫布。
葉子的形狀、葉脈、原本留下的痕跡，都成為作品的一部分；再搭配香草枝葉、線材與自己的圖畫，一片原本屬於大自然的葉子，就有了新的故事。
有人畫上色彩，有人留下圖案，也有人把植物直接綁在葉片上。
同樣的材料到了不同孩子手中，最後幾乎找不到兩件一模一樣的作品。
植物提供了氣味與素材，而孩子賦予它自己的想像。
氣味，會悄悄打開記憶與想像
氣味是一種很特別的感官經驗。
有時候，我們甚至還來不及說出聞到的是什麼，腦海裡就已經先浮現了一個顏色、一個地方、一個人，或某段生活裡熟悉的畫面。
因此在這堂課裡，亮媽並不急著替大家定義每一個答案。
重要的是：
你聞到了什麼？你想到了什麼？而你會怎麼把它表達出來？
當孩子願意用自己的語言、線條與顏色回答這些問題，香草就不再只是「一株植物」。
它開始和感官、記憶、生活經驗以及創造力產生連結。
香草五感體驗，可以有很多種方式
禾亮家的香草體驗一直希望讓大家不只是「看植物」，而是真正透過感官去接近植物。
可以看葉子的形狀與顏色，可以摸摸不同植物的質地，可以聞聞每一株香草獨特的氣味，也可以聽植物與土地的故事，再把自己的感受轉化成創作。
而這次的香草植物氣味聯想課，又多了一件重要的事——
讓想像力加入五感。
我們不需要告訴孩子：
「這個香氣應該讓你想到什麼。」
反而可以問：
「那你呢？你聞到的是什麼樣的世界？」
當答案不再只有一個，植物也就有了更多被認識的可能。
2026年7月18日...