朝鮮薊（Artichoke，學名：Cynara scolymus），又名菜薊或洋薊，是一種原生於地中海沿岸的菊科植物，外觀如一朵綠色的重瓣花苞，也是一種少見的可食花卉。這種植物自古以來便深受希臘與羅馬人的喜愛，歷史可追溯至古典時代，象徵繁榮、優雅與層次豐富的內在價值。
歐洲宮廷的植物象徵
在文藝復興時期，朝鮮薊成為法國與義大利貴族餐桌上的高級蔬菜，凱薩琳·德·美第奇便以對朝鮮薊的鍾愛聞名。它層層包覆的構造與蓬鬆紫花，也常被視為藝術創作中的象徵元素，表現隱藏的寶藏與等待探索的美味世界。
苦味文化與茶飲的再詮釋
朝鮮薊最著名的特點，是其「苦中帶甘」的風味。這種深沉的苦味，在西班牙、法國與義大利等飲食文化中，被視為展現成熟味覺的一環，象徵深度、平衡與耐人尋味的韻味。
我們曾經將朝鮮薊葉與薄荷結合，創作出「薄荷朝鮮薊茶」。這款無咖啡因茶飲融合草本的苦香與薄荷的清爽感，尾韻回甘，帶來一種個性鮮明又讓人放鬆的口感體驗，成為田間生活中極具風格的香草代表之一。
可食花卉的五感覺醒
除了茶飲用途，朝鮮薊也是少數能食用的花卉之一。雖然處理繁瑣、可食部位有限，但正因為這份挑戰，也提醒我們重新思考「慢食」與「食材價值」的意義。
從花苞的顏色、葉片的質感，到水煮時的香氣、入口後的回韻，朝鮮薊帶來的不只是味覺，而是一次全方位的五感體驗——它不常登場，卻總能喚起記憶與深度。
關於禾亮家 Pura Vida Herbs
禾亮家是來自花蓮吉安的自然香草品牌，堅持無農藥自然農法，種植超過五十種香草與台梗16號稻米。產品包含香草茶、純露、環香、香草鹽與禾亮米，並提供香草五感體驗課程，讓每個人都能在日常中感受植物的療癒與溫度。
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