奧勒岡（Origanum vulgare），又名披薩草、野馬鬱蘭或牛至，是義式綜合香料中不可或缺的香草。它的香氣辛香濃烈，帶有迷迭香與羅勒的草本甜苦感，常用於義式料理、燒烤與蔬食料理調香。
氣味與用法概述
根據 Britannica 與 North Shore Living 的說明，奧勒岡具有強烈、辛辣、略帶木質的香氣，但不如馬鬱蘭甜美，屬於一種濃烈而有表現力的料理香草。在義式披薩、義大利麵醬、醃製品與烤蔬菜中，常與大蒜、羅勒、百里香一起使用，為菜餚增添「義大利味」。
為什麼很少單獨使用鮮葉？
雖然鮮奧勒岡葉風味濃烈，但單獨生食味道容易偏澀麻、不討喜。反倒是切碎混入餅皮或香草鹽中，能釋放迷人的辛香氣，特別是在披薩製作中最為適合。
奧勒岡香草鹽搭蔬食
我們製作的「奧勒岡香草鹽」結合奧勒岡、檸檬百里香與羅勒三種香草。這款香草鹽特別適合烤蔬菜、義式炒菌、玉米筍與香料烘蛋。它氣味柔和、帶微酸調性，充滿草本層次，是素食與輕食料理提升風味的自然選擇。
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