巴西里（Petroselinum crispum）是料理中常見的一抹綠意，也是在亮爸田裡隨季節輪替登場的香草明星。禾亮家目前種植了兩種品種：捲葉巴西里（Curly Parsley）與平葉巴西里（Flat-leaf Parsley，又稱義大利香芹），各有不同風味與用途。
兩種巴西里的特色比較
- 捲葉巴西里
葉片捲曲、外型可愛，是餐盤擺盤與裝飾的常見選擇，常見於歐式料理點綴。 - 平葉巴西里
香氣濃郁、口感清爽，風味更鮮明，深受主廚與料理愛好者喜愛，廣泛應用於義大利與地中海料理中。
巴西里的廚房應用方式
在日常料理中，平葉巴西里用途多元：
- 撒在義大利麵、烘蛋或炒蛋上，增添香氣與色彩
- 與甜羅勒混合製成清新爽口的青醬
- 莖部可搭配其他香草一同熬製高湯，豐富湯底層次
這種香氣細緻又清爽的香草，不僅能平衡濃郁口味，也讓餐桌多了自然的香草氛圍。
小葉子，大用途
巴西里不只是裝飾配角，而是能真正提升整體料理風味的天然香草調味料。無論是現摘現用，還是冷凍保存備料，只要運用得宜，它就能為家常菜注入清新靈感，成為每一道料理背後的小魔法師。
關於禾亮家 Pura Vida Herbs
禾亮家是來自花蓮吉安的自然香草品牌，堅持無農藥自然農法，種植超過五十種香草與台梗16號稻米。產品包含香草茶、純露、環香、香草鹽與禾亮米，並提供香草五感體驗課程，讓每個人都能在日常中感受植物的療癒與溫度。
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