「蘇，辛溫無毒，主下氣，消穀，除寒熱，發表，解魚蟹毒。」
——明．李時珍《本草綱目》
古人將紫蘇稱為「純陽之草」，其性溫味辛，擅長行氣散寒、解毒化濕，自古便是魚蟹料理的最佳拍檔。特別在食物保存不易的年代，紫蘇入菜不僅能提升香氣，更被視為預防寒濕中毒的智慧用法，成為千年來餐桌上不可或缺的香草。
紫蘇與魚蟹的千年搭配
「魚蟹之毒，多從寒濕中來，蘇能行氣散寒，故為相宜。」
——明．李時珍《本草綱目》
《本草綱目》中記載了紫蘇能解魚蟹毒的用法，這不僅是藥理的理解，更是古人長年經驗的結晶。紫蘇的辛散之性，有助驅寒化濕，與寒涼性的魚蟹搭配食用，既養生亦安心。
時至今日，這份古老智慧仍延續於現代料理之中：紫蘇燒魚、紫蘇炒田螺、紫蘇小卷湯，甚至日式生魚片旁搭配的紫蘇葉，也是一種「以香解寒」的象徵。
紫蘇泡熱水的日常應用
「紫蘇葉三五片，以沸水沖之，少啜，可發汗解表，通氣和中。」
——明．盧和《食物本草》
除了入菜，紫蘇在日常生活中也能用來泡水飲用，是一種溫和而安全的食療方式。特別適合：
- 體寒怕冷、感冒初起者
- 食用寒涼食物後腸胃不適者
- 濕氣重、易疲倦或情緒鬱悶者
👉 使用建議：
取新鮮紫蘇葉 3～5 片（或乾燥紫蘇 1～2 克），以約 90°C 熱水沖泡 5 分鐘即可。亦可加入薑片或紅棗，提升暖身效果與風味。
安心又療癒的純陽草本
紫蘇不僅是一種香氣宜人的料理香草，也承載著古人對食物與身體關係的深刻理解。在現代生活中，我們不妨將這份香草智慧融入日常——一杯紫蘇茶、一道紫蘇料理，都是從田野而來的溫暖照顧。
關於禾亮家 Pura Vida Herbs
禾亮家是來自花蓮吉安的自然香草品牌，堅持無農藥自然農法，種植超過五十種香草與台梗16號稻米。產品包含香草茶、純露、環香、香草鹽與禾亮米，並提供香草五感體驗課程，讓每個人都能在日常中感受植物的療癒與溫度。
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