打拋葉（Thai Holy Basil）是一款源自東南亞、特別常見於泰國料理中的香草植物。它清新中帶點微甜辛香，是許多經典泰菜的靈魂配角，尤其在「打拋豬」等熱炒料理中展現無可取代的風味深度。
雖然在台灣，不少餐廳會以九層塔代替打拋葉，但真正的 Thai Holy Basil 擁有更細緻、清亮的香氣與回甘餘韻，讓無數料理迷心心念念。
亮爸的打拋葉實驗
在禾亮家的香草園中，亮爸雖僅試種了少數打拋葉植株，但每片葉子都是對料理與香草文化的一次深入探索。與其他香草不同，打拋葉對氣候的適應性挑剔，但在適合的陽光與濕度條件下，能綻放出濃郁又不膩的辛香氣息。
打拋葉的經典與創新吃法
快炒最對味
打拋葉最迷人的地方，在於高溫快炒時所釋放的獨特香氣。它與辣味、鹹味融合，讓整道菜更添層次。最經典的吃法莫過於：
- 打拋豬肉飯
- 打拋雞或打拋豆腐
即便只是撒在米飯、炒蛋、炒青菜中，也能創造驚喜風味。
創意料理靈感
除了熱炒，打拋葉也適合：
- 搭配番茄與花椰菜製作泰式沙拉
- 與糙米飯拌入手捏飯糰
- 加入清炒杏鮑菇、豆干等素食食材中提香
這款香草的彈性，讓料理靈感不受限於國界或形式。
打拋葉是文化香氣
對我們來說，打拋葉不只是泰式料理的象徵，更是一種文化氣味的體驗起點。它讓人從一片葉子開始，走進一段東南亞的香草旅程。
關於禾亮家 Pura Vida Herbs
禾亮家是來自花蓮吉安的自然香草品牌，堅持無農藥自然農法，種植超過五十種香草與台梗16號稻米。產品包含香草茶、純露、環香、香草鹽與禾亮米，並提供香草五感體驗課程，讓每個人都能在日常中感受植物的療癒與溫度。
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