打拋葉（Thai Holy Basil）是泰國料理中不可或缺的香草之一，擁有清新中帶甜的特殊香氣，是許多經典菜色的靈魂元素。雖然在不少台灣餐廳中常以九層塔替代，但真正的打拋葉，其香氣細緻、餘韻迷人，是許多料理迷心中的原味首選。

在亮爸的園裡，雖然我們只種下了少數幾株，但每一片葉子都代表著對料理與香草文化的深入探索。從經典的打拋豬，到創意延伸的香草沙拉、手捏飯糰，每一次應用都是一場味蕾的旅行。

打拋葉最迷人的地方，在於它在高溫快炒中釋放出的特殊香氣，與辣味、鹹味形成平衡，為整道菜添上一層不可取代的深度。即便只是點綴在簡單的米飯或蔬菜上，也能創造令人驚喜的變化。

對我們來說，打拋葉不只是泰式料理的經典符號，更是一種文化氣味的體驗起點。

關於禾亮家 Pura Vida Herbs

禾亮家是來自花蓮吉安的自然香草品牌，堅持無農藥自然農法，種植超過五十種香草與台梗16號稻米。產品包含香草茶、純露、環香、香草鹽與禾亮米，並提供香草五感體驗課程，讓每個人都能在日常中感受植物的療癒與溫度。

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