在花蓮吉安的田野裡，亮爸親手種下的一株株薑黃（Curcuma longa），隨著陽光與時間生長，根莖逐漸轉為濃郁金黃。這些根莖經過挖掘、清洗、切片與烘乾，最後研磨為香氣四溢的薑黃粉，帶著土地的溫度走進廚房與生活。

薑黃香料的多元應用

薑黃粉帶有草本辛香與微土味，常見於咖哩、燉飯、湯品或拌飯等料理中，不僅增添風味，也為餐桌染上一抹溫暖金色。除了料理用途，薑黃亦可作為天然染料，廣泛應用於植物染布工藝，是創作中不可多得的自然素材之一。

科學視角下的薑黃素功效

近年來，來自醫學專家的觀點也為薑黃增添更多價值。根據台北榮總婦女醫學部遺傳優生學科主治醫師張家銘的分享，薑黃中的「薑黃素」（Curcumin）具備抗發炎、抗氧化等特性，對於神經細胞的保護作用備受關注。他指出，自由基與慢性發炎是大腦老化的重要因素，而薑黃素在動物研究中已顯示可延緩神經退化、改善認知功能與運動表現。

張醫師建議日常飲食中可適量加入薑黃粉，如早餐豆漿、午餐燉飯或晚餐湯品，甚至自製黃金牛奶。搭配黑胡椒與好油（如橄欖油或椰子油）能有效提升薑黃素的吸收率，讓這一抹金黃成為腦部健康的日常守護者。

※ 關於薑黃素的科學研究與營養應用，本文整理自張家銘醫師在社群公開分享的觀點，並據以延伸飲食應用的靈感，非作為醫療建議。

真正的改變，來自每天的一點點堅持。一匙金黃，為大腦注入自然的保護力與能量。

禾亮家薑黃的栽種特色

禾亮家秉持自然農法，不使用農藥與化肥，讓薑黃在土壤中自然成熟。我們相信，只有讓植物以自己的節奏成長，才能保留最完整的香氣與養分。這份來自土地的色彩與能量，正是我們將薑黃帶入產品與生活創作的初衷。

關於禾亮家 Pura Vida Herbs

禾亮家是來自花蓮吉安的自然香草品牌，堅持無農藥自然農法，種植超過五十種香草與台梗16號稻米。產品包含香草茶、純露、環香、香草鹽與禾亮米，並提供香草五感體驗課程，讓每個人都能在日常中感受植物的療癒與溫度。

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