薑黃（Curcuma，Curcuma longa）是南洋料理中不可或缺的香料，以其鮮明的金黃色與獨特的辛香風味而聞名。在禾亮家的田野裡，亮爸親手栽種這些色澤濃烈的根莖，挖掘後仔細清洗、切片烘乾，最終研磨成粉，將這份來自土地的色彩轉化為料理與生活的靈感素材。
薑黃粉帶有濃郁的草本氣息與微微的土味，常用於咖哩、燉飯、拌飯與蔬菜料理中，不僅增添風味，也為菜色染上一抹溫暖的金黃。除了食用用途，薑黃也廣泛應用於傳統植物染布技術，是天然染料的代表之一。
在日常使用中，薑黃展現出多變且實用的一面，無論是作為香料，還是創作中自然原色的靈感來源，都豐富了我們與土地的連結。