香草不只香也懂你

當秋天來臨，栗子與茄子正值盛產。這道【香草烤栗子茄子泥】，融合了栗子的溫潤甜香、茄子的滑順質地，再加上迷迭香、奧勒岡與巴西里等新鮮香草，香氣層次豐富，是一道美味又健康的蔬食小點，也非常適合植物性飲食者。 材料準備（2～3人份） 栗子（可替換為其它堅果如腰果、核桃） 茄子（建議使用長型紫茄） 新鮮香草：迷迭香、奧勒岡、巴西里 橄欖油、天然海鹽...

七月的午後，陽光灑落明智街，花蓮家市集在節氣「大暑」中如期登場。這裡有熟悉的攤友、溫柔的手作、美味的香氣，也有一群相信生活可以更友善的人們。 我們以「無塑減廢、自家製品、環境友善」為核心，邀請大家帶著容器、走進市集，品嚐來自花蓮與其他角落的好味道，感受季節與人情共釀的小聚時光。 活動資訊 時間｜7月23日（三）16:00–19:00 地點｜花蓮市明智街110號1樓 來逛市集請記得攜帶：保鮮盒、玻璃瓶、環保袋，還有一顆好奇的心！ 攤友名單 ※...

認識香蘭葉 香蘭葉（學名：Pandanus amaryllifolius），又名斑蘭葉，是一種在東南亞料理中非常常見的香草植物。葉片細長柔軟，帶有清新的芋頭香氣，常被用來提味、添香，也能為料理帶來自然的嫩綠色澤。 除了烹調用途，香蘭葉在當地也常用作天然香氛，放在衣櫥或車內除味，或編織成傳統工藝飾品，與日常生活密不可分。 香蘭葉的香氣與口感 與多數料理香草不同，香蘭葉的氣味不像薄荷、羅勒那樣鮮明辛香，而是帶有芋頭般的溫潤甜香與青草氣息。經加熱後，香氣會更加明顯而不刺激，適合與米、椰奶、紅糖等食材搭配，風味溫柔協調。 香蘭葉的日常應用 煮飯添香 最簡單也最受歡迎的方式，就是將新鮮香蘭葉洗淨後，整片放入飯鍋中與白米同煮。蒸好的米飯會帶有微微香蘭清香，特別適合搭配椰漿咖哩、烤雞或清炒蔬菜。 製作甜點 香蘭葉也是東南亞甜點的靈魂角色。將葉片搗碎取汁，可為糕點染上天然的綠色與清香，應用在斑蘭蛋糕、椰漿糯米球、斑蘭千層糕等料理中都非常常見。 香蘭玄米茶 在禾亮家，我們將香蘭葉與花蓮在地種植的玄米一同烘焙，調製成自然香氣的香蘭玄米茶。這款茶融合了穀香與芋香，無糖但不苦澀，無咖啡因、每日可飲。無論熱泡或冷泡，都清新順口，是夏天很適合的一款日常茶飲。 看更多香草茶介紹...

三伏天是什麼？ 三伏天是中國農曆夏季最熱時段，也是「熱在三伏」的節氣民間說法。它分為「初伏」、「中伏」與「末伏」，通常涵蓋...

六月花蓮家市集在午後陽光裡登場，熟悉的攤友、溫柔的手作、美味的香氣。讓我們一起感受這場無塑、友善、帶有生活香氣的小聚。 活動資訊 時間｜6月25日（三）16:00–19:00 地點｜花蓮市明智街110號1樓 攤友名單 ※...

「蘇，辛溫無毒，主下氣，消穀，除寒熱，發表，解魚蟹毒。」——明．李時珍《本草綱目》 古人將紫蘇稱為「純陽之草」，其性溫味辛，擅長行氣散寒、解毒化濕，自古便是魚蟹料理的最佳拍檔。特別在食物保存不易的年代，紫蘇入菜不僅能提升香氣，更被視為預防寒濕中毒的智慧用法，成為千年來餐桌上不可或缺的香草。 紫蘇與魚蟹的千年搭配 「魚蟹之毒，多從寒濕中來，蘇能行氣散寒，故為相宜。」——明．李時珍《本草綱目》 《本草綱目》中記載了紫蘇能解魚蟹毒的用法，這不僅是藥理的理解，更是古人長年經驗的結晶。紫蘇的辛散之性，有助驅寒化濕，與寒涼性的魚蟹搭配食用，既養生亦安心。 時至今日，這份古老智慧仍延續於現代料理之中：紫蘇燒魚、紫蘇炒田螺、紫蘇小卷湯，甚至日式生魚片旁搭配的紫蘇葉，也是一種「以香解寒」的象徵。 紫蘇泡熱水的日常應用 「紫蘇葉三五片，以沸水沖之，少啜，可發汗解表，通氣和中。」——明．盧和《食物本草》 除了入菜，紫蘇在日常生活中也能用來泡水飲用，是一種溫和而安全的食療方式。特別適合： 體寒怕冷、感冒初起者 食用寒涼食物後腸胃不適者 濕氣重、易疲倦或情緒鬱悶者 👉...