香草不只香也懂你

1. 前言：廚房裡的身份危機 走進東南亞熙攘的香料攤位，即使是資深老饕也可能陷入一場感官迷惘。一邊是質地堅韌如木、形似粗壯樹根的巨型塊莖；另一邊則是宛如纖細手指集結成束、色澤嫩黃的根莖。在市場標籤上，它們往往被簡化地統稱為「薑」，但若你在熬製經典的泰式湯品或製作清爽的醃漬果蔬時不慎誤用，那道料理的靈魂便會瞬間走樣。 為什麼這兩者不能隨意替代？這背後不僅僅是植物品種的差異，更是一場關於揮發性香氣分子與化學穩定性的精密博弈。理解南薑（Greater...

在台灣的山野間漫步，或行經鄉間小路時，你或許曾與一種不起眼的灌木擦身而過。它的葉片如張開的手掌，五片小葉恰似五根伸展的手指，輕輕揉捻，指尖便會染上一股令人心曠神怡的草本清香。 這就是「黃荊」，一種看似平凡，卻在台灣的土地上，深深紮根於歷史、文化與常民生活中的本土植物。它另一個為人熟知的名字是「埔姜」，雖然時常可見，但多數人對它的認識，可能僅止於一株路邊的尋常野草。 然而，在這熟悉的香氣背後，藏著許多令人意想不到的故事。將為你揭開關於黃荊的五個驚奇身世，邀請你一同重新認識這株既熟悉又陌生的植物。 1....

當您品味一杯溫暖的伯爵茶時，那股縈繞鼻尖、令人心曠神怡的獨特香氣，正是來自我們今天的主角——佛手柑（Bergamot），又稱為香檸檬。 佛手柑是一種非常特別的柑橘類水果。它擁有馥郁迷人的香氣，但果肉卻極酸且帶有明顯的苦味，因此人們通常不會像吃橘子或柳橙那樣直接食用它。然而，這並不妨礙它成為香水、茶品與料理界的瑰寶。 這篇文章將帶您輕鬆認識佛手柑的兩大核心：它獨特的營養價值，以及多樣化的美味食用方式，讓您下一次遇見它時，能以全新的視角欣賞它的魅力。 1....

我們將穿越時空，一同探索三種著名藥草——薰衣草、迷迭香與白鼠尾草——背後迷人又深刻的文化傳說。從古埃及法老的陵墓，到中世紀歐洲的修道院，再到北美原住民的神聖儀式，這些植物不僅以其香氣療癒身心，更承載著人類千百年來的信仰、記憶與智慧。本文為你揭開它們在不同文明中的神秘面紗，帶你傾聽這些古老植物想要訴說的故事。 1....

香草，不僅是料理與花草茶的風味來源，也曾出現在古代本草典籍之中。《本草綱目》《中華本草》《中國藥典》《中藥大辭典》等，都對部分香草有所記載。雖然有些植物是後來由西方引入，並未見於古籍，但我們依然能從典籍中窺見它們的藥性與應用。這篇文章將帶您穿越時空，看看薰衣草、甜菊、紫錐花、洛神花與羅勒如何在古代被記錄，又如何在今日生活中展現新風貌。 薰衣草｜本草典籍芳香草本 薰衣草，辛涼，清熱解毒，散風止癢。治頭痛眩暈、咽喉腫痛、風疹瘡癢。 《中華本草》1999...

這個月的家市集稍早登場，正好迎來節氣「白露」。午後陽光灑落在花蓮吉安明智街，空氣中飄著熟悉的香氣。我們又一次在這條街上相遇，與土地對話，與食物連結，也與一群相信生活可以更友善的人，共度這段溫柔時光。 我們以「無塑減廢、自家製品、環境友善」為核心，邀請大家帶著容器、走進市集，品嚐來自花蓮與其他角落的好味道，感受季節與人情共釀的小聚時光。 活動資訊 時間｜9月17日（三）16:00–19:00 地點｜花蓮市明智街110號1樓 來逛市集請記得攜帶：保鮮盒、玻璃瓶、環保袋，還有一顆好奇的心！ 攤友名單 ※...